Первичная настройка самой первой карты делается установщиком и какое то время как то не задумываешся что к чему, работает и хорошо 
Сейчас на хосте 4 сетевых адаптера 0,1,2,3
0 - LAN
1 - iSCSI
2- WAN
3 - DMZ
Вопросы
1. Где почитать фирменную документацию на настройку сетей в vSphere4? может еще на русском есть?
2. Можно создать чисто виртуальую сетку, не привязанную к физическим адаптерам? если да то как?
3. WAN адаптер планируется физически подключить к интернет, на уровне софта это будет Virtual_WAN карта виртуального ISA Server или TMG какие хостовые сервисы следует использовать полный набор (vSwitch, VM_Network, ServiceConsole) или лучше что то убрать чтоб не выстявлять открытые порты "на улицу".